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跟随新疆西点烘焙培训老师看完这篇文章,让你秒变蛋糕达人 随着社会的迅速发展，生活条件越来好，且孩子们越来越娇贵，蛋糕就理所应当的存在在我们生活中不同的时刻、不同的场合，赋予我们不同的意义，各式各样的蛋糕令人眼花獠乱，那么对于蛋糕的相关知识你了解多少呢？下面新疆北方职业技能培训学校的小编就来归纳一下我们生活中一些经常出现的蛋糕！ 种类一、奶油蛋糕 奶油蛋糕属于一个大类，很多我们熟悉的蛋糕都是奶油蛋糕的一种，它一般是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，营养丰富，为了保证口感和新鲜，需要及时的去享用。
种类二、磅蛋糕 以前的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。后来经过各种变化，成为我们今天吃到的磅蛋糕。其内部组织扎实细腻，浓郁奶香，口感润泽。因为制作使用了大量的糖，黄油，它的保质期较长，并且，在一段时间的陈化后，会产生独特香味。 种类三、戚风蛋糕 戚风蛋糕由于其柔软细腻的口感，清香的香气，收到人们的青睐。我们吃到的蛋糕的蛋糕胚绝大部分都是戚风胚。而产生这种桑软细腻的口感的秘决就是它的分蛋打，即蛋白和蛋黄分开打发。 种类四、海绵蛋糕 海绵蛋糕的用料和步骤其实和戚风无太大差别，要说最主要的差别就是它是全蛋打发。所以对比起戚风，它的口感要厚重一些。而区别于戚风配方里的植物油，海绵蛋糕使用的黄油使其香气轰郁。 种类五、慕斯蛋糕 慕斯料就是我们吃到的凝乳状的东西啦，一般是由淡奶油，酸奶，果酱等动加入明胶片制成。而由于慕斯的创新正在往健康低脂这个方向去走，而由于各种不同的搭配，厨师的手法，均质化能力，出来的慕斯可能都不一样。所以慕斯的水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。 当然了，除了以上的这些种类的蛋糕，还有什么芝士蛋糕，翻糖蛋糕等等！每个蛋糕所赋予的意义和制作方法都不同，欢迎大家报名新疆蛋糕培训学校来学习不同蛋糕的制作方法！相信通过学习，你定会有不一样的收货！ |
