就让新疆烘焙培训中心老师告诉你面包是怎么做出来的呢？

     小小面包大心血，今天，新疆北方职业技能培训学校的老师，来给大家讲解下面包的制作过程。要知道面包一般采用高筋粉，像我们中式面点里大家经常吃到的馒头就是采用中筋面粉制成，而低筋面粉则是被经常用来制作蛋糕西点类甜点。接下来，就让新疆烘焙培训中心老师告诉你面包是怎么做出来的呢？

      第一步、揉面

      面包的揉面一般需要用到打面机。在机器没有出现之前，大家一般采用手揉，也可以揉出想要的结果，只不过耗时较长，并且费力，打面机的作用就是可以高效率的使得面团拥有可以制作面包的筋度和韧性。

      第二步、一次发酵这个过程在打面之后，打完的面韧性足，密度大，这次的发酵主要是为接下来的分割整形做准备，发酵完的面团变得莲松易于分割

新疆面包培训学校

      第三步、排气

      一次发酵完，得到莲松多气的面团，此时我们要拍打面团将发酵产生的二氧化碳排出，揉进新的空气，促进酵母继续发酵。经过这个过程，面团也会更筋道

      第四步、分割，滚圆排完气的面团进行分割，按照一定的重量分割成一个个小面团，通过卷折将面团揉成球形，在表面形成光滑的表皮

      第五步、整形

      将分割滚圆的面团静置搁置发酵一段时间，揉成各种形状，列如牛角包，辫子面包等等都是面团经过造型而形成的形状，在这个过程中可以在面团中揉进各种馅料，列如豆沙馅，肉松馅等等

      第六步、二次发酵这次的发酵又叫最终发酵，发酵完成后面团会形成原来面团的大概两倍大小，莲松而富有弹性，比婴儿的脸蛋还要光滑还要柔软

      第七步、烘烤

      在发酵完成的面团上刷上蛋液，加上酥皮等自己想加的东，入炉烘烤虽然只是一个小小的面包，但是却要经过这么多道工序，花费这么多时间，很多细节都要注意，所以小编没吃一份面包，都要细细体会，它不再只是一种食品，它也是融合了心血的艺术品。

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