乌鲁木齐蛋糕培训中心教您黑森林蛋糕的制作步骤

     新疆烘焙培训学校是一家专业蛋糕培训的学校，致力于研究蛋糕多年，培养出多名学子。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。

　　1.把低筋面粉与可可粉过筛备用。

　　2.鸡蛋分开蛋黄与蛋白备用。

　　3.锅中加入牛奶与色拉油加入10克的砂糖煮开媳火。

　　4.待锅冷却一会倒入过筛的可可粉与低筋面粉。

　　5.用橡皮刀搅拌均匀

　　6.分次加入蛋黄均匀，每次加入一次均匀好再加另一只

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　　7.蛋黄加完成了蛋黄糊

　　8.蛋白打些少起泡后加入玉米淀粉及白醋，糖分三次加入

　　9.把蛋白打发到硬性发泡。

　　10.用三分之一的蛋白与蛋黄糊均匀，后倒入把这混合特倒入余下的三分之二的蛋白中无规则的均匀。

　　11.把蛋糕湖倒入方模具中，用165度烤55分出炉倒扣冷却。

　　12.黑巧克力打碎，放在盘中，隔着热水加热

　　13.边加热边搅拌至少巧克力融化。

　　14.把融化的巧克力倒在一个没水的盘中

　　15.待巧克力冷却凝固

　　16.用勺子在上面刮一刮

　　17.巧克力宵就这样产生了

　　18.樱桃切粒用在蛋糕夹心上。

　　19.榨出樱桃汁

　　20.在樱桃汁上加入朗姆酒成了樱桃酒

　　21.淡奶油加入糖粉打发硬性，可裱花用的。

　　22.蛋糕坯脱模

　　23.平切成三分

　　24.在底层上擦一层樱桃酒

　　25.抹上奶油，铺上樱桃粒作夹心。

　　26.如此来推把中间上层的蛋糕层都铺上

　　27.后把整个蛋糕外表抹上奶油

　　28.用干净的抹刀铲起巧克力宵粘在蛋糕四周，广州烘焙培训学校提醒不能太用力粘的，用力很容易碎的。

　　29.后面上撒满巧克力碎

　　30.用竹签把蛋糕分成16等分，为了方便在每一等分上裱花。

　　131.在每一等分中裱上奶油花朵

　　32.在奶油花朵中摆上完整的樱桃果，华丽的黑森林蛋糕产生了。

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